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原料となる魚はビンナガ、キハダ、カツオが使われ油とスープに漬けたものとオイル無添加タイプのスープと水で味付けした水煮タイプの物がある。形状も塊のタイプ、大きくほぐれているタイプと細かくほぐれているものもある。消費期限が法令上の上限である３年間であるが実際は相当期間大丈夫であるとされる。マグロの油漬けは日露戦争前から各地で研究されていたが、満足のいく物はなかなか登場しなかった。１９２９年に静岡の試験場が開発した物が成功し、はごろもフーズもシーチキンと名付け製造を始めた。１９５８年に商標登録し、このブランド名の商品は現在構内のツナ缶市場において半分以上のシェアを持っている。しかし世界的に広がっている健康志向によりマグロ需要が増えてきたことにより原料コストが上昇し値上げの一因となった。利用は様々で野菜サラダに添えたり、手巻き寿司やおにぎりの具にも向いておりパスタやそうめんとも相性が良いとされる。

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