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日本名カタクチイワシ、ペルー酸アンチョビとも言う。太平洋南東部の浮遊性魚である。成魚になるのは生後およそ六カ月であり、体長は８cmになる。寿命は最大で４年ほどで、体長20cmになる。1960年代後期には漁獲量1306万ｔと日本の総漁獲量を上回る程であったが1972年にエルニーニョ現象により海水面の温度が上昇したため、ペルー沿岸からアンチョベータが姿を消したと言われている。80年代には漁獲高も回復し、ペルーで獲れるアンチョベータはほとんど非食用の魚粉にされる。ちなみにペルー産の魚粉は世界品質クラスと言われている。アメリカのアンチョビの缶詰との違いとして、アンチョビは通常、骨と皮が取り除かれ、塩味が濃い。一方ペルーで売られるアンチョベータの缶詰、ほぼそのまま魚が使われ、塩味も薄い。アメリカのサーディンの缶詰の作り方に近い。アンチョビ独特の風味が備わっている。

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